Chianina & Syrah 2025: torna il festival del buon vivere

Oltre 40 cantine in degustazione, 35 stand gastronomici, tre masterclass sui vini, due  cene stellate, 5 talk e masterclass di cucina e tanti eventi pensati per i più piccoli. Sono i numeri dell’edizione 2025 di Chianina & Syrah, il festival del buon vivere a Cortona. L'ottava edizione dell’evento è stata presentata all’azienda La Braccesca. La manifestazione che valorizza le eccellenze locali, la carne Chianina e il vino Syrah, è in programma dal 7 al 9 marzo. Quest’anno si parte di venerdì  alle 9,30 a Palazzo Casali con il benvenuto e il simposio internazionale «Cortona Città d’arte e di Syrah». A confronto sul tema della vinificazione ci saranno alcuni fra i maggiori esperti e produttori nazionali e internazionali.  

Venerdì sera si tiene la prima cena di gala al Teatro Signorelli «Il Gigante Bianco sposa il principe Syrah» con i grandi nomi dell’alta cucina italiana che come ogni anno Vittorio Camorri ha convocato a Cortona per cucinare le eccellenze del nostro territorio, guidati dall’ormai consolidata collaborazione con il già direttore della Guida Michelin Fausto Arrighi e di Anna Maria Farina. Sabato e domenica al Centro Convegni Sant’Agostino «Morsi e sorsi», con i banchi degustazione delle cantine produttrici di Syrah e le proposte dai ristoranti aderenti. Non manca l’anteprima del vino Syrah di Cortona insieme ad un ricco programma di «cooking show», masterclass, laboratori per bambini per scoprire tutto sulla Chianina. 

Ritornano le esperienze con la grande griglia di «Chianina Experience», ospiti speciali i macellai Simone Fracassi, Andrea La Ganga, Aldo Iacomoni ed i macellai del territorio che vi accompagneranno nelle degustazioni del quinto quarto, di hamburger, i bolliti di chianina in pentola ed una rassegna di cene a base delle due star del festival cortonese. Partecipano chef come Emanuele Scarello, Alessandro Ferrarini, Stefano Basello, Mirko Marcelli, Fabio Groppi, Peppe Aversa e Salvatore Vuolo, Florian Vogel, Patrik e  Filip Matiaz e Luka Mazdarovice, Soledad Andrea, Emiliano Rossi, Marinella Paoloni, Marialuisa Lovari e Keoma Franceschi, Ilaria Guerrieri, Davide Canella, Marcello Corrado, Silvia Baracchi e Richard Titi, Maria Probst e Assunta Pandolfi, Sara Bellinzona, Catia Ciofo, Chef Shady  Luca Bernardini, Matteo Donati. Dulcis in fundo una sezione dedicata alla gelateria artigianale con i pluripremiati «Coni Gambero rosso», i maestri gelatieri Cinzia Otri, Stefano Cecconi, Sergio Dondoli, Ilaria Guerrieri, Luca Bernardini ed alla pasticceria con Stefano Lorenzoni e Paolo Rufo Danielo Vestri.

Interessante la presenza di Michele Milani, Un contadino-cuoco-cacciatore che ama la selvaggina e la interpreta con rigore e responsabilità, e ci aiuterà ad interpretare carni di selvaggine cotte alla griglia e affrontare il problemi di danni ai vigneti e altre colture provocate da animali selvatici.

Tutte le informazioni, il programma completo della manifestazione e le coordinate per le prenotazioni alle cene si trovano su www.chianinaesyrah.com