Nome

Sagra del Fagiolo Zolfino

Comune

Terranuova Bracciolini

Località

Fraz. Penna

Data

1^a fine settimana di maggio

Referente

Associazione Comitato Penna Mauro Tognaccini tel. 055 9705035 - 345 5959960

Descrizione della Sagra

Il Fagiolo Zolfino è un prodotto d'eccellenza del Pratomagno. E' chiamato così per il suo colore giallo pallido, simile allo zolfo. Le caratteristiche che lo esaltano sono la buccia finissima( particolarità che lo rende molto digeribile), oltre alla consistenza densa e cremosa, l'intenso sapore, che lo fa apprezzare e lo rende compagno ideale di tanti piatti della cucina toscana. La sagra è un'ottima occasione per conoscere ed apprezzare uno dei prodotti d'eccellenza del nostro territorio.

FAGIOLI ZOLFINI AL FIASCO: Porre i fagioli accuratamente lavati all'interno del fiasco di vetro;Aggiungere l'acqua, olio, sale, peperoncino, salvia e pomodoro. Riporlo tra le ceneri di legna arsa ancora calda, aggiungendo acqua di tanto in tanto facendo attenzione che non fuoriesca e bagni il fiasco dall’esterno, pena lo scoppio immediato. Si conditi con olio extravergine di Oliva (meglio se forte e fruttato) e adagiati su fette di pane toscano abbrustolito o come contorno.

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno