Sagra dei Pici

Sagra dei Pici

Comune

Monte San Savino

Località

Monte San Savino

Data

Prime due settimane di agosto

Referente

Comune di Monte San Savino Corso San Gallo, 38 Monte San Savino tel. 0575 91771 E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. Ufficio Turistico tel. 0575 849418 Pro Loco 0575 844891 e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Descrizione della Sagra

Sono un piatto tipico della zona e quindi non poteva mancare una festa che li celebrasse. Ecco quindi che a Monte San Savino, al campo sportivo in viale Diaz, arriva la Sagra dei Pici.

PICI: Ingredienti:
150 gr di farina di grano duro
350 gr di farina 00
2 cucchiai di olio evo
1 uovo
200 ml di acqua (o meglio dire q.b. per un impasto abbastanza duro ma lavorabile)
farina di mais fioretto per spolverare
Procedimento:
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versarvi al centro l'acqua tiepida leggermente salata, l'uovo e l'olio, quindi impastare la farina cominciando dal centro della fontana, e lavorare energicamente per un quarto d'ora, aggiungendo al bisogno acqua tiepida fino a ottenere un panetto liscio e sodo. Spianare ora la pasta con il mattarello e fare un disco alto circa 2 cm, coprire con un tovagliolo umido e lasciar riposare per circa 15 minuti o più. Dividere in pezzi la pasta ottenuta, arrotolate questi sulla spianatoia con il palmo della mano in modo da formare dei cilindri e, prendendone uno alla volta (gli altri vanno coperti con un telo da cucina per non farli seccare), tagliare dei pezzetti tali da ottenere, arrotolandoli ancora con il palmo della mano sulla spianatoia, degli spaghettoni lisci (i pici, appunto, o pinci), grossi più o meno come i bucatini e molto più lunghi dei normali spaghetti, circa 30 cm. Stenderli su di una tovaglia e spolverare con farina di mais fioretto per evitare che si attacchino tra di loro. Far asciugare un paio d'ore coperti da un telo o tovaglia.

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno