Sagra della Polenta

Nome

Sagra della Polenta

Comune

Monterchi

Località

Monterchi

Data

Penultima settimana di settembre

Referente

Comune di Monterchi, Pro Loco di Monterchi tel. 0575/70453, e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., web site: www.prolocomonterchi.it

Descrizione della Sagra

Il mais rustico per polenta viene prodotto da lungo tempo nella provincia di Arezzo la sua particolarità consiste, oltre che nella qualità della coltivar locale (mais di colore rosso arancio ricco di beta carotene), nel processo di lavorazione e macinazione che si svolge con le tradizionali macine a pietra. Monterchi apre le sue porte ad un evento ormai tradizionale. Si tratta di un itinerario gastronomico intorno al piatto contadino per eccellenza.

POLENTA CON SALSICCIA: Per la polenta: farina di mais; acqua salata quanta ne occorre. Mettere l'acqua a scaldare e quando questa bolle versarvi la farina a pioggia e mescolare continuamente per un'ora. Se la polenta apparisse troppo "soda" aggiungere acqua calda se invece fosse stato "affogato il mugnaio" aggiungere farina. Per la salsiccia: Fate rosolare la salsiccia sbriciolata in un tegame di ferro e passare in forno, a cottura quasi ultimata unire il tutto alla polenta e ripassare in forno.

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno